La Pause Mengeotte

Ce n'est pas tout à fait la saison,  mais à la demande de Christiane d'Obernai ,
voici une recette à  tester dans quelques temps ...




- 3 kg de potiron épluché coupé en dés
- 2 kg de sucre
- 1 kg d'abricots secs 
- 100 g d'amandes
- 1 gousse de vanille
- 2 citrons non traités
Faire macérer le potiron  avec le sucre pendant une nuit.
Faire gonfler les abricots coupés en petits morceaux dans un litre d'eau bouillante pendant le même temps.
Le lendemain,  mélanger le tout et ajouter les citrons non pelés en quartiers minces
 et la vanille.
Faire cuire 1/2 heure en ajoutant les amandes à mi-cuisson .  

Bichonez vos potirons pour vous régaler à l'automne !