Avant de commencer , je remercie Simone et Jane pour les recettes .

La composition de chaque pâte est différente mais pour les trois ,après avoir mélangé

tous les ingrédients, on obtient une boule  qui doit reposer au moins une heure au frais .

On peut aussi la garder jusqu'au lendemain !

Ensuite on étale la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur et on découpe les petits biscuits

à l'emporte-pièce  ou avec un couteau ou un petit verre  

et on les fait cuire  à four doux (150 °) pendant environ 1/4 heure.

A la cannelle

250 g de farine , 125 g de beurre ramolli
125 g de sucre roux, 1 oeuf , 2 c.à c. de cannelle .

Battre le beurre ramolli avec le sucre  et ajouter l'oeuf battu.

Ajouter ensuite  la farine, la cannelle et le sel puis mélanger .

A l'amande

250g de farine , 200 g de sucre, 125 g de beurre

70 g de poudre d'amandes, 3 jaunes d'oeufs

1 citron non traité ,1 pincée de levure chimique et 1 de sel.

Travailler le beurre en pommade avec le sucre .

Ajouter les jaunes,  le jus et le zeste râpé du citron  et mélanger .

Puis mettre  la poudre d'amandes , la farine, la levure et le sel .

Roses ou au chocolat

185 g de beurre ramolli, 220 g de sucre, 375 g de farine ,2 oeufs,

1 c. à c. d'extrait de vanille, 2 c. à s. de chocolat en poudre, colorant alimentaire rouge .

Mélanger le beurre, la vanille  et le sucre.
Ajouter  les oeufs et la farine  et travailler pour obtenir une boule .

La diviser en deux et incorporer le chocolat dans l'une et quelques gouttes de colorant dans l'autre .  

La confection des biscuits est très appréciée par les enfants :

 on roule, on découpe, on goûte cru ou cuit , on invente des formes .

C'est une bonne activité pour les prochaines vacances !